Receitas da Dieta Gracie: Quiche de Cebola

porRorion Gracie arquivado em Recipes
onion-quiche

Ingredientes:

  • 5 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ colher de chá de orégano
  • ½ xícara de água
  • 1 pacote de requeijão cremoso (240 gramas)
  • 2 colheres de chá de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 3 claras batidas em neve
  • 240 gramas de farinha de trigo*
  • 200 gramas de manteiga ou margarina
  • Sal a gosto

Recheio:
a) Numa panela, refogue as cebolas, o orégano e o sal com 1 colher de sopa de manteiga.  Cozinhe por 5 minutos e deixe esfriar.
b) No liquidificador, misture o requeijão cremoso e a água.  Despeje essa mistura numa tigela e acrescente a salsa, as azeitonas e o parmesão ralado.

Massa:
Numa assadeira de tamanho médio, coloque a farinha de trigo e a manteiga. Misture bem, até que a massa fique homogênea (a massa deve ficar na consistência de areia molhada).

Preparo:
Forre a assadeira, espalhando a massa por igual no fundo e nas laterais. Espalhe o recheio de cebolas por cima da massa  (o recheio não pode estar quente, para não dissolver a massa).  Coloque as claras em neve dentro da mistura de requeijão (b), mexa cuidadosamente e despeje tudo sobre as cebolas.  Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.  Quando estiver dourado, está pronto.

*Essa torta também pode ser feita com farinha de arroz ou de quinoa e, nesses casos, para a mesma quantidade de farinha de trigo (2 xícaras / 240 gramas), use menos manteiga ou margarina (150 gramas).

*Lembre-se de usar somente um tipo de farinha /carboidrato por refeição.

  • Beth

    Hmm this doesn’t match with the food groups – Can’t have cream cheese, butter, flour, and veggies together.

    • Rich Smith

      Three years too late, but….when the cream cheese is melted (cooked) it combines with Group A foods. Butter and vegetables are Group A, they combine with one Group B food (flour). The recipe is good.

  • Yuri

    Olá, Rórion!
    Os Alimentos do Grupo A (cebola, mantega, azeitona, etc.) não seriam incompatíveis com os alimentos do grupo C (requeijão cremosos e queijo parmesão)??

    • mauro

      acredito que não, pois o queijo derretido vira grupo A

    • Gabriela Furtado

      requeijão, queijos em geral quando aquecidos, passam a pertencer ao Grupo A!

  • Guest

    2 colheres de chá de salsinha picada ???

  • Scott Bogert

    @disqus_aMF6zMt67f:disqus Your really going to try to say the recipe that one of the Gracie family members created and is sharing doesn’t follow their diet?? You apparently have not read all of your book, or haven’t bothered to buy one at all… Either buy it or if you have, read the dang thing before complaining about your lack of understanding…

  • kayla

    Does anyone know what the serving size is? Or is this just for one person?

image description O QUE É A DIETA GRACIE ?

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A "Dieta Gracie" é um sistema alimentar desenvolvido durante 65 anos de pesquisa e experimentação pelo Grande Mestre Carlos Gracie. Baseada no bom senso e na combinação adequada dos alimentos, ela é o segredo do sucesso da maior família de atletas do mundo.

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