Carlos Gracie

Este é um trecho do livro “Gracie Jiu-Jitsu”, escrito pelo Grand Master Helio Gracie.

“Após o divórcio de nossos pais, Carlos assumiu uma posição de liderança entre seus irmãos.  Ele foi o primeiro professor e lutador da família e, mais tarde, nosso gerente.  À medida em que conseguíamos respeito como professores e lutadores experientes, Carlos pôde confiar-nos os deveres do ringue e dedicar mais tempo a seus estudos esotéricos.  Foi assim que mergulhou numa variedade de matérias sobre a mente, o corpo e o espírito.

Carlos logo compreendeu a importante relação entre nutrição e desempenho físico.  Para que pudéssemos estar prontos para defender o nome da família contra os desafiantes, era necessário estarmos sempre saudáveis.  Foi essa a motivação que o levou a aventurar-se no estudo da nutrição e do efeito dos diferentes alimentos no corpo humano.  E ao concluir que diferentes alimentos causavam diferentes reações químicas no organismo, Carlos restringiu o foco de sua pesquisa a combinações alimentares.  A ideia principal era assegurar que, a cada refeição, os alimentos ingeridos fossem adequadamente combinados para produzir reações químicas benéficas.  O objetivo era evitar acidez no sangue e fermentação.  Isso facilitaria o processo digestivo, que é a atividade do nosso organismo que mais consome energia.  Apesar de não ter tido uma educação formal no campo da saúde, Carlos estudou as obras de incontáveis especialistas no assunto, de todas as partes do mundo.  E, usando a si próprio e sua família como cobaias, ele dedicou 65 anos de sua vida a desenvolver e aprimorar a Dieta Gracie.  Durante todos esses anos, fui testemunha dos resultados formidáveis desse sistema nutricional.

Quando se é jovem, aos vinte, trinta ou quarenta, é difícil avaliar os efeitos de hábitos alimentares inadequados a longo prazo.  Muitas dietas modernas, criadas por homens e mulheres jovens, de aparência saudável, ganharam credibilidade baseadas somente na teoria.  Mas se você já chegou aos quarenta, e começa hoje a seguir uma dessas dietas da moda, como pode saber o efeito que ela terá sobre o seu organismo daqui a trinta ou quarenta anos?  É impossível para os gurus das dietas modernas comprovarem a eficácia de suas teorias a longo prazo.  Simplesmente não tiveram tempo pra isso.  É muito mais sensato aconselhar-se sobre o que comer com alguém que já passou dos setenta, seguiu uma determinada dieta por trinta anos e pode comprovar os resultados positivos.  Infelizmente, não existem muitas pessoas saudáveis andando por aí aos setenta anos.  No entanto, da mesma maneira que já demonstramos a eficiência de nosso sistema de autodefesa com fatos, e não teorias, posso dizer que sou a prova viva de que a Dieta Gracie funciona.  Venho seguindo esse princípio de combinações alimentares pelos últimos setenta anos, e hoje, aos noventa, ainda desfruto de ótima saúde física e mental, o que me permite, entre outras coisas,  treinar e a ensinar Jiu-Jitsu.

Gostaria de expressar minha gratidão a meu irmão Carlos, que foi um segundo pai para mim, por sua influência positiva e seus ensinamentos.  Foi com ele que aprendi os princípios filosóficos e os preceitos saudáveis que sigo até hoje, bem como os fundamentos do Jiu-Jitsu, que me serviram de base para desenvolver o Gracie Jiu-Jitsu, a arte marcial mais eficiente do planeta.”

Para fotografias com instruções detalhadas de mais de 100 técnicas de autodefesa, a história da Família Gracie e uma análise completa da Dieta Gracie – incluindo as tabelas de alimentos e um plano de refeições, encomende sua cópia de “Gracie Jiu-Jitsu – O Texto Master” ainda hoje.


image description O QUE É A DIETA GRACIE ?

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A "Dieta Gracie" é um sistema alimentar desenvolvido durante 65 anos de pesquisa e experimentação pelo Grande Mestre Carlos Gracie. Baseada no bom senso e na combinação adequada dos alimentos, ela é o segredo do sucesso da maior família de atletas do mundo.

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